知床の美味海産物（きんき　等）・地酒を全国直送！

日本の最東、朝日が一番早い北海道根室市。オホーツク海が洋々とひろがり、北方領土がすぐ目の前に点在しています。空気がすきとおっていること、四季の移り変わりがはっきりしていることなど、酒造りで第一に求められる安定した気候風土をしっかりと満たしています。清酒 北の勝 は、今から百有余年前の明治２０年９月に根室市で誕生した由緒ある銘柄。自然に恵まれた環境にくわえ、酒造りの基本に徹した伝統の技術が、この芳醇でデリケートな味わいを生みだしてきたのです。

時と匠の技がみがいたロマンの美酒。

田中酒造は明治 32 年（ 1899 年）に創業し、 100 年以上の業歴を有しています。現在の当主は四代目で、創業者の遺志を継いで古き良き時代の風情を残しながらも、常に新しい技術を取り込み、小樽の清酒「寳川（たからがわ）」を守り続けております。当蔵では生産数量が少ないこともあり「メーカー直販」中心、すなわち自社で醸造した清酒は自店を中心に小樽市内で販売しております。 小樽駅を降りて徒歩十分ほどの色内町。そこに昔風の建物を現代風にアレンジした田中酒造があります。

ロマンの街、北海道『おたる』。その街で古きよき風情を残しながら小樽の地酒を頑なに守り続けています。都会の疲れを癒してくれそうな木の香りのする酒蔵で小樽の歴史的建造物にも指定されています。水は、市内を流れる勝納川の水。米は、道産米を主に使用しています。出来上がったときに良いお酒であることを心がけています。

明治３９年（１９０６年）９月１０日、当時全道でも稀に見る、更には北海道酒造業界では初の、純法人組織として資本金１万円で『新十津川酒造株式会社』を設立した。

設立時には５００石の生産を計画し、洒銘を徳富川（とっぷがわ）・花の雫（はなのしずく）と称して発売した。

　大正７年（１９１８年）当時の専務宇治川伊三郎は、ピンネシリ山麓を散策の途中、近くを流れる砂金川の水を飲もうとして、手からこぼれ落ちる水を見ながら、『金の流れの滴』いうことから『金滴』の名を思いつき、これを商標として使うことを決め、酒銘徳富川を廃し、新たに金滴（きんてき）・銀滴（ぎんてき）・花の雫と称して発売、資本金も３万円とした。幾多の品評会や鑑評会において優等賞・金賞を受け銘酒『金滴』の名を覇すようになった。南部杜氏自醸清酒鑑評会で通産１２回目の優等賞を受賞）

私どもは２０数年前に蔵元におじゃまして、昔ながらの製法の中にも銘酒づくりにはげんでおられる蔵人の皆様の姿が鮮明に焼きついております。北海道産米を積極的に醸造しようという取り組みは各地のご当地ラベルの清酒を生んでいる。

日本最北の北緯４４度に位置する斜里郡清里町直営の焼酎醸造工場で育まれた本格焼酎

きよさと焼酎のご案内
<<じゃがいも焼酎の誕生>>
地場資源の活用、観光振興などの清里町の産業振興を目的とした焼酎醸造事業は清里町の作付け面積３９４０ヘクタール主要農産物である「じゃがいも」を使用した特産品の開発を模索した結果、昭和５０年に開発に着手されました。
じゃがいもには食用いも（男爵・メークイン）と加工用いも（粉吹雪・紅丸）があり、圧倒的に加工用いもの生産が主流でした。そしてこの澱粉質の高い加工用のいもを原料にした焼酎で香りに特徴があります。
知床半島の付け根にある斜里岳のふもとの町で収穫された「じゃがいも」と大麦こうじ（麹）を原料
に斜里岳の湧水を使って製造されています。

<<農産物のライフサイクル>>
畑で収穫された２条大麦、じゃがいもの澱粉質が糖分に糖分がアルコールに変化していきます。 そしてもろみ状態を蒸気を吹き込んで蒸留をしていきます。そしてアルコール度数の高い原酒が 留出します。そのもろみのかすを牛の飼料に転用し、その牛のたい肥を畑にまいて畑の地力を上げます。自然のライフサイクルによって「特産物による特産品の生成」がされたわけであります。