知床の地魚ブログ

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特大きんき 獲れる時期 4月~1月  

ご予約はお早めに                       期間限定 本州のお客様は金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床産のきんきは価格も価値(脂のり・身のやわらかさ比較にならない程高価な魚です。とれたてで鮮度がよいのに脂肪分が非常に高いお魚です。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。料理は多彩で唐揚げ甘酢あんかけ、煮魚、刺身、湯煮、茶漬け、一夜干し焼き、ちり鍋、握り寿司、まいたけのホイル包み焼き、お吸い物としてお召し上がりください。きんきは深海に潜んで30年も生きるといわれておりますが、やはり大きい方が脂がのっており、また頭部がでかいので大きい方がやはり食べ応えがあります。さすがに700g以上の超特大は少ない。つぼ抜きをして生のまま送ることも可能。注文をお請けしてからせり落としますので入荷後の発送となります。大型サイズなのでお奨め発送形態は生・冷凍問わず内臓をえらから取り出した[つぼ抜き」処理をお奨めいたします。

ご注文方法は メールでの御予約となります。

info@shiretokokoubo.com

A  きんき 1尾900g以上の超特大きんきを低温長時間乾燥をかけたものす。     

超特大一夜干し 1尾4950円税込み 送料別途                  

 干し上がり後すぐに真空冷凍をかけたもので1尾の重量は6です50gに達しております。

B  きんき  1尾650g以上のものを獲れたてすぐに「つぼ抜き」処理をしたものです。重さは内臓を取り出す前の状態で計量したものです。 特大1尾 3450円税込み 冷蔵もしくは冷凍でお届けいたします。

特大きんき