知床の海産物が美味しい理由 確かな目利きと信頼の醸成 知床工房が想い描くものづくりとは 知床の海産物が美味しい理由 確かな目利きと信頼の醸成 知床工房が想い描くものづくりとは 知床工房のこだわりの製法とは? 生加工と低温長時間熟成で魚の旨味を最大限引き出す知床工房オリジナルの製法です。ぜひご賞味ください。
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知床低温熟成仕込み 生のまま低温で長時間漬け込む製法で、水分が減り味が凝縮される間に魚のもつ脂が全身に回っていきます。魚本来が持つ味わいが活かされた、自然の美味しさをお楽しみください。
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こだわり製法 知床生仕込み刺身
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こだわり製法 知床のお惣菜
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